辛いもの好きな方へ！
無着色・無添加 沖縄県産 南部唐辛子100%の一味唐辛子

沖縄県産の南部唐辛子100%の一味唐辛子

唐辛子に豊富に含まれるカプサイシンは生活習慣やコレステロール値のサポート、食欲のサポートにとても役立つと言われています。
また、塩分代替として、塩分の摂りすぎにならないようにサポートしてくれるとも言われています。

沖縄と言えば島唐辛子が有名ですが、南部唐辛子は島とうがらしとはひと味違った魅力があります。

辛さ際立つ島唐辛子と比べてキレや風味が強い

サイズ

大きさが2-3cmの島とうがらしと比べ、南部唐辛子は10cmと約3倍の大きさがあります。

味

味の特徴としては、島とうがらしと比べると辛さが多少少なくマイルドな味わいで、独特のキレがあり香りも強いという特徴があります。

• 島とうがらし
  　辛さ★★★★★＋
  　コク★★★★
  　キレ★★★
  　香り★★★★
• 南部唐辛子 赤
  　辛さ★★★★
  　コク★★★
  　キレ★★★★★＋
  　香り★★★★
• 南部唐辛子 青
  　辛さ★★★
  　コク★★★★
  　キレ★★★★
  　香り★★★★★＋

「南部唐辛子」には赤と青がありますが、同じ品種の唐辛子を青いうちに収穫したものが「南部唐辛子（青）」、赤く完熟したものを収穫すると「南部唐辛子（赤）」になります。

国産の鷹の爪と辛さを比べると・・

赤の南部唐辛子は、辛さは約３倍。
口に入れた瞬間にカッとなるシャープな辛さが特徴です。

青の南部唐辛子は、辛さは約２倍。
熟する前の青い状態で収穫しているため、赤と比べると若く青みがかった香りに、野性的で躍動的な辛さが特徴です。口に入れるとまず獅子唐のような青い香りが立ち、その後にピリッとした辛さがきます。

• 島唐辛子：★★★★★
• 南部唐辛子 赤：★★★
• 南部唐辛子 青：★★
• 鷹の爪：★
  

こだわりの生産方法

一つずつ見極めながら丁寧に手摘み収穫

南部唐辛子は、植え付けから約3ヶ月間を経て1本ずつ丁寧に手積みで収穫を行っています。ただ辛いだけでなく、味や香りの品質を高めるために様々な苦労を経て生産化に至りました。
生の南部唐辛子は、際立つ辛さの中にもパプリカのようなフルーティな味わいがあり、その魅力を損なわないよう、収穫後すぐに加工工程へと進んでいきます。

メーカー自社工場でワンストップ加工

摘みたての南部唐辛子は、HACCP基準で設計された自社工場へすぐに運ばれ加工されます。
風味を損なわぬよう、メーカー独自の製法で行う乾燥工程を経たのち、安全性を追求したクリーンルーム内で手作業で丁寧に粗挽きと瓶詰めを行っていきます。
あえて細かい粉末にしないことで、唐辛子本来の旨みや辛みを際立たせ、ただ辛いだけではない美味しい魔法の調味料へと姿を変えていきます。

無添加・無着色、こだわりの生産方法で作られた沖縄の南部唐辛子をお試しください。

特に辛い物好きな方へおすすめです！赤青各3本ずつあるので、シェアしたり、マイボトルとして持ち歩いたり、勤務先に置いておくのもおすすめ！

【使用方法】
一味唐辛子として使用してください。

• そばやラーメンなどの麺料理や鍋料理、お肉料理などに
• タレやめんつゆ、カレー等の辛さ調整のスパイスに
• 醤油に少し酢を加えたものにお好みで振りかけて沖縄風刺身醤油に

★赤 その他の使用方法
赤い色を活かしたカレーなどに。油で熱すると香りがより高くなるので、オイルパスタやロースト料理にもオススメです。
あたたかいココアやチョコレートドリンクにひとふりすれば身体がポカポカになるスパイシードリンクに。

★青 その他の使用方法
オーブン料理やパスタなど焼き上げると更に香りが増すので料理のアクセントとしてぴったり
唐辛子の香りを活かしたいのであれば、調理の終盤で加えたり盛りつけ後、ふりかけます。青唐辛子の味を活かすのであれば、煮込み料理に使うのもおすすめです。
より野菜らしいフレッシュな青みを出したい場合、ししとうやピーマンと合わせて使ってみてください。

【お届けについて】

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