しあわせなニワトリたちの高級たまご

「茜」と「結」 6個×2種類食べ比べセット

伸び伸びとした飼育環境で暮らすしあわせなニワトリ

栃木県にあるハコニワファームのニワトリは、太陽光がさんさんと降りそそぐ風通しのよい開放型鶏舎で、１羽１羽が伸び伸びと「しあわせなニワトリ」として暮らせるスペースで生活しています。

「平飼い」という飼育方法で、ニワトリたちが自分の意思で自由に動き回れます。自分で考え行動するため自然と運動量が多くなり、健康が促進されるというわけです。人間に例えれば、健康のために体を動かすのと同じです。

自由に動き回り、自由に砂浴びをして、たまごを産みたくなると自分の意志で産みにいく、伸び伸びとした環境で暮らしています。しあわせなニワトリが産んだたまごは、生命力がみなぎり、弾力のあるおいしいしあわせなたまごになります。

一方で、流通量の多い一般的なたまごは「ケージ飼い」という飼育方法で、狭いケージの中で飼育され、自由に動くことのできないストレスフルなニワトリから生まれるたまごなのです。ケージに入れて何段にも積み重ねれば、平飼いよりもずっと多くの羽数を飼うことができます。結果として、人件費や設備費などのコストを下げ、生産効率を上げられます。

ニワトリへの食事は、安心・安全を第一に

生活環境を整えるのはもちろん、食事にもこだわっています。なぜなら、「食は命の源」。食や水は一羽一羽の健康としあわせにつながるからです。

ケージ飼いのニワトリは動けずストレスが溜まり病気になりやすくなります。そのため、餌の中に「抗生物質」を混ぜ込み、病気になるのを防いでいます。また、餌に「遺伝子組み換え」や、「農薬」を使用した安価な穀物を使用している可能性もあります。

ハコニワファームでは、ベースとなる穀物は遺伝子組み換えをしていないもの、防腐剤不使用のものに限っています。そのため、常に新鮮な材料を即時配合させ与えなければなりません。

ミネラルバランスが整えられた地下水

生活環境・食事だけではありません。もちろん水にもこだわりがあります。ニワトリは汗をかかないって知っていましたか？ニワトリに限らず鳥類は汗をかきません。そのため体温調整に水は不可欠です。また、食事のときに水を飲まないと、体内に栄養分を吸収することができません。それほどニワトリにとって水は生命と直結しているのです。

ハコニワファームでは地下約60メートルから汲み上げた地下水（軟水）をニワトリに与えたり、収穫後の洗卵作業などに使っています。その地下水はそのまま飲料水として与えるのではなく、特殊なフィルターを通すことによって、ミネラルバランスが整えられ、体に吸収されやすくなった状態で与えるようにしています。その結果ニワトリの成長を促し、病気などにも抵抗力のある健康な体の維持につなげています。 

希少なニワトリ 純国産鶏もみじ

ハコニワファームのニワトリは、すべて純国産鶏「もみじ」という希少種です。
もみじは国内でもたった6%しか飼育されていない卵殻強度抜群の赤玉鶏です。

箱庭たまご「茜」と「結」

今回お届けするたまごは2種類「茜」と「結」です。

「結」はハコニワファームのベーシックなたまご。ベーシックと言っても、ハコニワファームで伸び伸びと自由に暮らすニワトリたちから生まれてくるたまごなので、一般的なたまごに比べるとかなりプレミアム。

では「茜」は何が違うのか？答えは餌にあります。「茜」の黄身は朱色に近く、「結」よりも鮮やかなオレンジ色をしています。食事の一つに高濃度の天然アスタキサンチンを配合しているのがオレンジ色になる理由です。また、たまごの味わいに直結するといわれる魚粉を通常の約10倍に増やすことで、旨みやコクを引き出しています。

「茜」の黄身はとても濃厚です。生か半熟・温泉卵で食べてください。

「結」は「茜」と比べるとさっぱりとしていますがどんなメニューにもマッチしてお料理がぐんと美味しくなります。是非「結」と「茜」を食べ比べてみてください。

HACONIWA FARMについて

ケージ飼いで生産性があがり、たまごは安価で買えるようになりました。安価ゆえ、どの家庭でもたまごは冷蔵庫に常備されているかと思います。

皆さんはたまごを生んでくれるニワトリたちがどのような環境に置かれているのか、そのニワトリたちがどんな食事をしているのかを考えたことはありますか？

栄養価はもちろん、美味しさ、安全性などにこだわった結果、ハコニワファームが行き着いた答えは『しあわせなニワトリを育てること』だったそうです。

養鶏の中でも「平飼い」は、管理に手間がかかると言われています。ニワトリたちは自由きままに動き回り、たくさん餌を食べます。しかも、ハコニワファームではこだわりぬいた最高品質の食事をしてもらっています。さらには、機械に頼らず人が世話をしています。

具体的には、産まれたたまごを１つずつ手で拾い集め、大きさや形を確認し、１つずつていねいに箱詰めをしています。そういったニワトリたちの自由さや品質への拘り、手間をかけたお世話が価格が高くなる理由です。

ハコニワファームは、アニマルウェルフェアの考え方に適応した「ニワトリがニワトリらしく暮らす養鶏」を目指しており、「効率性」よりもニワトリの「理想的な生活環境」を第一に飼育をしているニワトリファーストな生産者さんなのです。

【お届けについて】

送料：送料一覧表をご参照ください

ご注文後、土日祝日を除き3営業日以内に発送予定
※離島の場合、お届けまでに4～6日、最大では11日程要する場合があります

明細書は同梱いたしません。

【ハコニワファーム 箱庭たまご 茜（あかね）】

【ハコニワファーム 箱庭たまご 結（ゆい）】

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